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| SERVIZI |
| Alimenti
- Filiera |
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| SERVIZIO
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GESTIONE
della RINTRACCIABILITÀ di FILIERA |
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| RIFERIMENTI |
UNI EN ISO 10939:2001 |
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| TARGET |
Tutte le tutte le aziende alimentari che desiderino
certificare determinate caratteristiche di uno o più
prodotti, evidenziandole sulla loro etichetta, garantendo, in
tutte le fasi di produzione/lavorazione, la rintracciabilità
lungo la filiera che va dal produttore al consumatore.
L'azienda in fondo alla catena della filiera (Capo Filiera)
deve “promuovere” il progetto e coinvolgere i propri
conferenti e fornitori in un “Accordo di Filiera”
di collaborazione che li obbliga a tenere viva e documentata
la rintracciabilità. |
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| VANTAGGI |
La certificazione di un Sistema di Gestione di
Filiera porta a vantaggi di differente tipologia:
- migliora l’immagine complessiva dell’azienda
alimentare sul mercato,
- valorizza le caratteristiche distintive del prodotto
specifico, rispondendo anche alle crescenti richieste di
sicurezza alimentare da parte del consumatore finale,
- garantisce uno strumento "certificato" di condivisione
delle responsabilità tra i produttori lungo la filiera.
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| MODALITÀ DI EROGAZIONE DEL SERVIZIO |
Il progetto viene assegnato ad un consulente
senior (capo progetto) che, da solo, o con la collaborazione
di uno staff:
- effettua diversi sopralluoghi (sia presso il Capo Filiera
che presso una selezione degli altri componenti la Filiera)
allo scopo di:
- raccogliere i dati e le informazioni necessarieü
verificare la documentazione presente ed utilizzata
- collaborare alla redazione dell’accordo di
filiera
- redigere ed aggiornare, assieme ai componenti la
Filiera, il "Manuale di Filiera" e tutta la
documentazione personalizzata necessaria
- effettua sopralluoghi allo scopo di verificare la corretta
applicazione della documentazione concordata e predisposta
(eventualmente definendone modifiche e/o miglioramenti scaturiti
dall’utilizzo quotidiano del complesso di registrazioni);
- pianifica e coordina la verifica ispettiva interna (pre-certificativa),
condotta da un consulente specialista finora esterno al
progetto;
- assiste all’audit di certificazione, affiancando
il personale interno nei rapporti con il team di valutazione;
- collabora alla definizione degli interventi (post certificazione)
necessari per la risoluzione delle anomalie eventualmente
riscontrate
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| NOTE AL SERVIZIO |
La certificazione ha validità triennale
(dalla data di rilascio del certificato) e prevede un audit
annuale da parte dell’Ente di Certificazione per la verifica
del mantenimento attivo del Sistema di rintracciabilità. |
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